Que lo practiquen personas famosas —o muchas de tus conocidas— no es sinónimo de garantías: tres expertas en nutrición y salud hablan sobre los efectos de este método de alimentación, sus riesgos y las precauciones que hay que tomar antes de pasar más de 12 horas sin comer.
Una de las mujeres a las que hemos visto envejecer mejor que un vino es Jennifer Aniston. A sus 52 años, con una exitosa carrera en la industria televisiva y cinematográfica, no solo deslumbra con sus actuaciones y producciones sino también por verse igual como hace 15 años.
Cuando Aniston se encontraba promocionando su último proyecto con Reese Witherspoon, la serie The Morning Show, comentó en una entrevista que para mantenerse en forma seguía un régimen particular. “Hago un ayuno intermitente, por lo que no ingiero comida en la mañana", dijo al medio británico de espectáculos Radio Times. "Noté una gran diferencia al no comer alimentos sólidos durante 16 horas”. La actriz comentó que solo toma jugos verdes y café por las mañanas y que además meditaba, hacía ejercicio y alimentaba a sus perros. La ingesta de sólidos comienza ya avanzado su día.
amente sí son candidatos perfectos, pero hay otros que no lo son. “He visto algunos que no toleran el ayuno, pues les gatilla fatiga extrema, cefalea, trastorno por atracones o mucha ansiedad”, explica la nutrióloga.
“Si bien hay evidencia científica acerca de sus beneficios, para muchas personas puede ser dificultoso de seguir por sus costumbres”, menciona la nutricionista Melisa Paredes. Aquí el desayuno muchas veces desaparece, lo que no es fácil para quienes les gusta despertar con una comida.
Qué se come post-ayuno
Aquí depende de la hora en que la persona haga el ayuno. A Farías le gusta “el sistema en que los pacientes toman desayuno y siguen con las comidas normales del día: colación, almuerzo, etc., pero cuando comienzan con el ayuno no comen nada hasta el día siguiente”. Pero esto requiere de una rigurosidad y constancia que “suele ser difícil para muchos”.
“La razón es que a primera hora del día, a diferencia de lo que pasa en la noche, uno está más sensible a la insulina, por lo que se puede comer más calorías, proteínas, grasas e hidratos de carbono sin necesariamente acumularlos como grasa abdominal”, explica Farías.
“Siempre recomiendo comer alimentos saludables y nutritivos, por ejemplo frutas y frutos secos, algunas hojas verdes, bebidas vegetales o yogur”, recomienda la nutricionista Melisa Paredes.
Dana Bortnick, de INDISA, sugiere “comenzar la ventana con alimentos ricos en fibra y proteína, y bajos en carbohidratos simples”. A su vez, recomienda evitar “azúcar y productos que la contengan, como azúcar rubia, miel, arroz, harinas blancas, bebidas azucaradas, jugos naturales y alcohol”.
Para quienes ya comenzaron el proceso de ayuno intermitente, las especialistas sugieren:
-Mantenerse hidratado. Beber mucha agua y bebidas sin azúcar, como té, infusiones de hierbas o café durante todo el día.
-Sigue una dieta saludable y equilibrada. Evita los alimentos altos en azúcar, grasas o muy procesados. No exageres con las porciones de comida después de haber ayunado.
-Prefiere alimentos nutritivos altos en proteínas, fibra y grasas saludables. Así uno se asegura de no perder masa muscular. Se recomienda comer legumbres, huevos, pescado, nueces y palta.
-Durante el ayuno, evita actividades extenuantes. Puedes practicar ejercicios más ligeros como el yoga o pilates.
Siempre con asesoría
¿Es bueno practicar el ayuno intermitente? Los estudios al respecto “indican que este cambio mejora la regulación de la glucemia, aumenta la resistencia ante el estrés oxidativo y disminuye la inflamación durante varios periodos”, dice un artículo de Hopkins Medicine.
Con este tipo de práctica, también, se podría generar una baja de peso. Farías explica que “la pérdida de peso, en 2 meses, va entre el 2 y el 8% del peso inicial, acompañada de pérdida de masa grasa”. En cuanto a la resistencia a la insulina, hay estudios que avalan que “disminuye los niveles de glucosa en sangre y los niveles de insulina en ayunas”.
Y respecto a la inflamación, Farías señala que no existe mucha evidencia médica sobre este tema, pero de igual forma hay estudios que muestran reducción en los marcadores de inflamación. “Necesitamos estudios randomizados, con seguimiento a largo plazo, para alcanzar la evidencia necesaria que permita hacer recomendaciones a la población general”, agrega la nutrióloga.
“El ayuno intermitente no es milagroso por sí solo y debe ir acompañado sí o sí de una alimentación saludable, de ingesta calórica y de macronutrientes acordes a cada persona”, opina Melisa Paredes. “Es una buena práctica”, siempre y cuando se lleve al pie de la letra y tenga el apoyo de un experto en nutrición.
“Es una dieta que puede ser suficiente en cuanto al aporte nutricional, siempre y cuando se planifique adecuadamente”, agrega Dana Bortnick. “No es para todas las personas, por lo que quienes deseen comenzar con un ayuno intermitente u otro tipo de dietas deben consultar con un profesional”.
Fuente / www.latercera.com
Comments